De zaden van kardemom zijn een bekend specerij en kunnen als ingrediënt aan allerlei gerechten worden toegevoegd. In India zijn dat vooral curries, maar in Europa wordt kardemom ook gebruikt als smaakmaker in cakes en taarten. In het Midden-Oosten worden koffie en thee met kardemom gedronken. De smaak en geur zijn fris-zoet en heel kenmerkend. De zaden blijven niet lang kiemkrachtig, maar kunnen vers worden gezaaid voor het kweken van kardemom als kamerplant. Het is een tropische soort die het goed doet op een warme standplaats zonder direct zonlicht. Een ondergrondse wortelstok breidt zich horizontaal uit, waaruit steeds meer scheuten groeien. Het is hierdoor handig om een wat brede pot te kiezen, zodat de groei makkelijker gaat. De decoratieve paars-witte bloemen verschijnen dicht bij de grond en vormen na bestuiving (in de natuur door bijen) groengele vruchten met daarin 10-15 zaden. Als de plant nog niet bloeit, kunt u ook het blad gebruiken om mee te koken en om bijvoorbeeld een dorstlessend drankje te maken door het toe te voegen aan ijswater.
Zaaibeschrijving: Zaden 24 uur weken in lauwwarm water en dan oppervlakkig zaaien in zaai- en stekgrond. Houd de grond licht vochtig (afdekken met folie of glas) en laten kiemen bij 25-30°C, waarbij kieming na 3-12 weken onregelmatig kan plaatsvinden.
