Familie: Amaranthaceae
Latijnse naam: Chenopodium quinoa
Nederlandse naam: Quinoa
Herkomst: Andes

Quinoa wordt al 6000 jaar lang geteeld in de Andes op hoogtes vanaf 4000 meter. Voor de lokale bevolking in landen als Peru, Bolivia en Ecuador is het een belangrijk voedselgewas, maar inmiddels is quinoa ook bekend geworden in met name Europa en de Verenigde Staten. De tot 3 meter hoge plant is eenjarig en produceert pluimen met groene bloemen. De vruchten zijn met 2mm klein en bevatten elk 1 zaad.
Quinoa kan worden gemalen tot meel of worden gekookt als rijst. Het bevat twee keer zoveel eiwitten als rijst en tarwe, waarmee het qua eiwittensamenstelling ongeveer net zo compleet is als ei of vlees. Quinoa kan daarom als alternatief gebruikt worden door vegetariërs, maar door het gebrek aan gluten ook door mensen met een glutenallergie. Ook is quinoa rijk aan vitamines B2 en E en bevat het verschillende mineralen. Bij ons wordt het inmiddels superfood genoemd, waardoor de verkopen flink zijn gestegen. Zoveel zelfs dat de prijs voor quinoa in Zuid-Amerika is verdriedubbeld. De lokale bevolking rondom de Andes heeft door deze hoge prijs meer moeite om zijn basisvoedsel te kunnen kopen. Maar de boeren op de koude, droge windvlakten van de Andes waar alleen quinoa als voedselgewas groeit, zien de ontwikkelingen natuurlijk positief tegemoet.
Quinoa is ook gemakkelijk op te kweken in de tuin dus probeert u het ook e

Zaaibeschrijving: Zaaien in de volle grond rond april/mei. Oogsten rond september/oktober.

Zaaitijd: April - mei
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Minimumtemperatuur: 0 graden Celsius